【老北京炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃】爆脾气00

泗洪网

老北京炸酱面的做法                                                                  
黄瓜、萝卜切丝备用                                                                
葱切小段，芹菜焯水并切丁备用                                                                
豆芽焯水备用                                                                
白菜焯水切丝，青豆（或者黄豆）煮熟备用                                                  
最重要的一步：炸酱
1.起锅烧油，下肉丁炒干，呈金黄色捞出
2.重新起锅烧油，下葱花，倒入干黄酱（4大勺）、甜面酱（2大勺）翻炒，加入十三香再翻炒
3.最后倒入肉丁，加少许鸡精继续翻炒片刻成盘即可。                                                                
（对对，还有一步是手擀面，在这里就不呈现啦）
把面盛入大碗中，放入备好的黄瓜、萝卜、豆芽、芹菜、葱花还有特色酱拌匀就可享受美味啦~哈哈哈
                                                          小贴士                  1.肉丁要炒干，才有嚼劲，才正宗，别忘放点料酒和酱油；
2.这里少了两样东西，一是青豆，我们这当地没有买到嗯，二是白菜也要焯水切丝。
再备齐这两样就正宗的不叫玩意儿了