【抄手的包法（附：嫩滑肉馅做法）的做法步骤图】只只妹儿

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抄手的包法（附：嫩滑肉馅做法）的做法                                                                  
首先准备姜葱蒜水，姜片几片，葱一棵切段，蒜两瓣拍扁，放入没过姜葱蒜的温水，泡10分钟，过滤备用。                                                                
选用3肥7瘦的猪肉，肥瘦肉均衡让口感不会过于油腻也不会太柴，我比较喜欢用猪前腿肉。                                                                
切成小块的猪肉放入料理杯打成肉馅。                                                                
料理棒高速打3-5秒，如图是打3秒的效果，肉馅不是太细，咬起来比较有口感，如果喜欢很细腻的肉馅可以多打几秒。                                                                
肉沫加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，生抽，姜葱蒜水30ml，朝一个方向搅拌上劲，然后加入几滴芝麻油拌匀增香。                                                                
取一张抄手皮，放上适量肉馅，在相邻的两边用手沾一点点水涂上。                                                                
对角叠好成三角形。
涂过水的抄手皮非常好沾合，但千万不可水分太多，否则容易破皮，                                                                
叠成三角形的抄手翻过来，尖角朝自己，微微折起。                                                                
在朝外的一角涂上一点水，两角重合，捏紧即可。                                                                
一次吃不完的抄手可以放在保鲜盒，冷冻储存。取出煮的时候无需解冻，直接开水如果煮3-5分钟即可熟透。                                                          小贴士                  1.姜葱蒜的作用是去除肉腥味及增加香味，但直接切碎在肉馅里影响口感，所以做成姜葱蒜水加入肉馅，既达到姜葱蒜的提香目的，又可以使肉馅水分增加，汁水更多更好吃。
2.加入鸡蛋和淀粉的目的都是为了让肉馅更嫩滑，淀粉可适量增加。
3.一次吃不完的抄手可以放在保鲜盒，冷冻储存。取出煮的时候无需解冻，直接开水如果煮3-5分钟即可熟透。
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5.从前只知道抄手可以吃红油（麻辣）或清汤，后来才知道可以清汤微麻（要花椒不要辣椒），真是非常喜欢这种味道呢！