【猴头菇炖排骨——老火靓汤的做法步骤图】润煊堂

泗洪网

猴头菇炖排骨——老火靓汤的做法                                                                  
猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。                                                  
排骨切块，猴头菇撕成小块，姜切片                                                                
将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮1.5小时至香味散出。（个人喜欢同时加个番茄切块一起煲，味道更鲜美）                                                  
起锅前2分钟丢入十几棵枸杞子，最后加入盐调味即可。                                                  
猴头菇排骨汤是养胃汤，鲜美可口，应该多多煲来喝！                                                          小贴士                  1，猴头菇要洗涤，泡发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来哦。2，泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗至水不黄。