【抹茶雪崩蛋糕/奶盖蛋糕的做法视频

泗洪网

抹茶雪崩蛋糕/奶盖蛋糕的做法                                                                  
分蛋（这次用后蛋法做）                                                                
牛奶和玉米油混合打匀                                                                
筛入低筋面粉和抹茶粉混合物（低筋面粉与抹茶粉混合后提前过筛一次），拌匀                                                                
倒入蛋黄，拌匀（可以用刮刀压拌）                                                                
蛋白加入细砂糖，打至干性发泡                                                                
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀，入预热至160℃烤箱，45分钟。烤好后取出，倒扣晾凉。                                                                
将淡奶油、牛奶、细砂糖混合后，略凝固                                                                
蛋糕体用饼干切模挖去中心，不要挖透                                                                
放入红豆，可根据喜好多放一些                                                                
用硬质的慕斯围边包紧蛋糕体，我用的12cm高度的，可以用10cm的，从中心位置倒入淡奶油。                                                                
表面筛抹茶粉                                                                
这款配方当天用可以保证奶盖不凝固，但是尽量不要冷藏过夜                                                                
样子可爱，味道也很好