【糖醋排骨的做法视频

泗洪网

糖醋排骨的做法                                                                  
排骨段洗净，加入姜片，葱段，盐，料酒20ml，拌匀腌制1-2小时为佳。                                                                
准备一口煮锅，冷水加肋排段，葱段，料酒一起汆烫，捞起备用；起锅适量油，把排骨放入锅内煎至两面金黄，盛出备用。                                                                
另起锅炒糖色：锅内加少量油，倒入冰糖小火慢慢熬，至变色，开始冒泡，加入适量热水混匀。                                                                
在糖色中倒入煎好的排骨，收汁差不多时候加入醋，白糖翻炒收汁即可。                                                                
摆盘，撒白芝麻，完成！                                                          小贴士                  1. 排骨要充分去除异味，可以将其腌制1-2小时，已达到去除异味并且让排骨更入味。

2. 香醋容易挥发，在排骨快出锅的时候再放，可以保留醋的香味和酸味。

3. 排骨在下锅煎之前水分要沥干，这样煎制时油不容易溅到身上。