【炒粉丝的做法步骤图，炒粉丝怎么做好吃】迷失的瘦丫头

泗洪网

炒粉丝的做法                                                                  
用绿豆豌豆制的龙口粉丝……久煮不糊，久炒不断                                                                
包菜切段，胡萝卜去皮切丝，一小段大葱切片，生姜切丝                                                                
包菜浸泡洗净沥干备用                                                                
粉丝稍用水淋湿，对半剪或者剪成三段                                                                
半锅水烧开，入小半勺盐，入粉丝段，开盖煮8分钟左右，捞出过凉水沥干备用                                                                
热锅热油，入打好的蛋液，即转小火，用筷子/铲子划散，片刻后锅离火，用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用                                                                
                                                                
大火，入油至6-7分热，入大葱片姜丝胡萝卜丝，翻炒片刻后入包菜，煸炒至包菜基本变软，入小半勺盐，翻炒均匀包菜出汁                                                                
入1-2勺生抽，1小勺糖，翻炒均匀，锅内中间留空入粉丝（入粉丝前可蘸菜汁尝尝咸淡加以调整）                                                                
用筷子翻拌粉丝至均匀吸汁                                                                
入鸡蛋，翻炒均匀至菜汁收干即可                                                          小贴士                  胡萝卜喜油，先单独下锅煸炒的胡萝卜会比较好吃
我用的粉丝是煮不糊的那种，至于其他粉丝我没试过，特此申明！