【大阪烧的做法步骤图，大阪烧怎么做好吃】满小满的美食厨房

泗洪网

大阪烧的做法                                                                  
看完《孤独美食家》就对大阪烧疯狂长草，为了可以做出正宗口味，我买了全套的材料，连预拌粉都买了，想试一下此粉跟普通面粉有什么不一样。里面多了调味料和山药粉。不用这个粉，可以用面粉加点盐。
面粉30g加水60g，打入一颗鸡蛋，搅匀至面糊顺滑无颗粒，提起面糊可以呈一条不断的流线。

                                                                
卷心菜切碎，与香葱沫一起拌入面糊中，搅匀。                                                  
平底不粘锅加热，倒少许油铺满锅底，六成热时倒入菜面糊，用铲子整理边缘呈圆形，按压铺平
再把培根铺在表面                                                  
待底部成型，翻面
翻面小技巧：
用盘子扣进锅里，翻转锅，饼扣进盘子，再把饼沿着盘子边缓缓倒进锅里，小火煎另一面                                                  
挤上大阪烧酱，把酱汁抹均匀，即可出锅装盘                                                                
装盘后，挤蛋黄酱，撒一层海苔碎，最后吧木鱼花撒上，准备大快朵颐吧                                                                
木鱼花一遇到热乎的饼，激动的跳起舞来，看视频，美不美！                                                                
趁热吃最美味，外脆里嫩，而且味道口感层次相当丰富                                                                
这是剧中大阪烧卖相，我自己增加了海苔碎，把猪五花肉改为培根，没有加番茄酱和芥末酱。                                                          小贴士                  饼系列菜谱

快手早餐鸡蛋饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103697093/

辣泡菜紫菜鸡蛋饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103704600/

大阪烧
https://www.xiachufang.com/recipe/103711781/