【正宗香酥鸭的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

香酥鸭的做法                                                                  
将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时。                                                                
将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟                                                                
蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金黄色，捞出斩件摆盘。                                                          小贴士                  蒸的过程中不要将腌料去掉，炸的时候要去掉腌料，并沥干水分。