【酱牛肉（高压锅版）的做法步骤图】魏氏黄小芽

泗洪网

酱牛肉（高压锅版）的做法                                                                  
买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀                                                                
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚                                                                
第二天取出，冲洗干净                                                                
冷水入锅，我的锅太小，所以把肉切开了                                                                
大火煮3.4分钟                                                                
期间我们准备好其他用料                                                                
煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫                                                                
控干水分之后放入高压锅                                                                
放入洗净切成段的京葱                                                                
放入甜面酱和郫县豆瓣酱                                                                
加入去皮洗净切成片的生姜                                                                
加入冰糖                                                                
加入饮用水                                                                
加适量白酒                                                                
其他大料用纱布包起来，扎紧，放入                                                                
盖上锅盖，大火开煮                                                                
待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟                                                                
30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖，继续小火煮25-30分钟                                                                
时间到，用筷子插一下，可以轻松插入就说明煮好了                                                                
晾凉一下，即可                                                                
吃不完的可以放入保鲜盒，冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切就可以了                                                                
成品图                                                          小贴士                  最后的煮制时间随你个人喜好，我牙口不好，所以两次加起来总共煮了65分钟，牛肉非常烂，如果你不喜欢吃太烂的，那么50-60分钟就够了！