【正宗虾酱炒豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

虾酱炒豆腐（勾氏私房菜）的做法                                                                  
热锅凉油同时放入切末的葱姜，待油热葱姜香味爆出，放入十三香划匀。                                                                
调小火放入虾酱翻炒，慢慢调大火，待虾酱香味爆出烹料酒，放糖炒匀。                                                                
整块豆腐下入，用铲子铲碎。                                                                
中火翻炒，一边炒一边继续把豆腐捣碎，此时可尝尝味道，如果淡可补充一点盐。                                                                
出锅前放入蒜末翻匀即可。                                                          小贴士                  一定用北豆腐。
口轻的可以把虾酱的量减至10克。
最后放香菜点缀更好。这次没有香菜，用的花盆里栽的小茼蒿。