【巧克力芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】圆猪猪

泗洪网

巧克力芝士蛋糕的做法                                                                  
参照《纽约芝士蛋糕》做好消化饼干底，移入冰箱冷冻备用。                                                                
奶油奶酪切小块加细砂糖60克隔水溶化。                                                                
待溶成膏状时，端离热水，搅拌均匀。                                                                
分两次加入全蛋搅拌均匀。                                                                
加入隔水溶化黄油20克搅拌均匀。                                                                
加入动物鲜奶油60克搅拌均匀。                                                                
黑巧克力切小块，隔40度左右温水溶化成浆状。                                                                
将巧克力浆加入乳酪糊中搅拌均匀。                                                                
取出冻好的饼干底模具，倒入芝士面糊。                                                                
烤箱预热，160度上下火，倒第二层，底盘插盛水的烤盘，水浴法烤20分钟,再取出烤盘干烤20分钟。烤好后，打开烤箱门自然冷却后，移入冰箱冷藏4小时后脱模。                                                                
成品。                                                          小贴士                  作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》