扬州互动网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 14|回复: 0

【老陈醋泡姜的做法步骤图,老陈醋泡姜怎么做好吃】我是i

[复制链接]
发表于 2020-10-17 10:57:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老陈醋泡姜的做法                                                                  
每年5月份就开始有嫩姜上市,质量好价格贵,大夏天冰块冰镇之前的嫩姜最适合泡制。姜洗净,红色的外皮剥掉。姜的外皮不要划掉,可以中和姜的火气。
                                                                
一般来说,我每年都要做好多,有时是小黄嫩姜,洗净的嫩姜一定要晾干。                                                                
晾干的嫩姜,白白胖胖嫩嫩的清香扑鼻。                                                                
嫩姜切片,考验刀工的时候到了。                                                                
切好片的姜                                                                
对我来说切切很快不费事。                                                                
每一斤姜加6克盐腌制2个小时,中间多翻几次。                                                                
二个小时候后分三次每一斤姜加入十克糖,出的水倒掉控干。这一步能够保证做出的泡姜口感柔和不呛喉咙。                                                                
体寒之人加入红糖,一般可加入冰糖白糖。                                                                
老陈醋一定要是酿造的,越陈越好,我这个是2006年的。                                                                
老陈醋倒入姜中,倒入苹果醋没过姜片。                                                                
装瓶装坛入冰箱冷藏,三天后即可长期享用到第二年嫩姜上市。                                                                
所有盆坛都要消毒控干,全程不能有生水和油。                                                          小贴士                  吃醋姜的最佳时间为早上,中午之后尽量不食用醋泡姜,另外每天吃醋泡姜不要超过三片,两片最佳,秋天不食姜。食用泡姜用干净筷子装入小瓶,从制作到食用容器忌生水和油。姜吃完余下的醋姜水每天早上二勺加点温水喝了好处多多。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|扬州互动网

GMT+8, 2020-10-26 11:16 , Processed in 0.210486 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表