【水煮羊肉的做法步骤图，水煮羊肉怎么做好吃】雨寶er

泗洪网

水煮羊肉的做法                                                                  
木耳泡发，上海青、娃娃菜洗干净用清水泡一会儿。（是怕有农药，所以菜我都会多泡一会儿，15分钟吧，过久也不行。）                                                                
木耳泡发后剪去根部，金针菇洗净切去根部，豆芽洗净，千张切条儿，娃娃菜从中间切一刀便于食用，洋葱、姜、大葱、一半蒜、线椒、小葱、香芹，分别切碎，另一半大蒜整颗轻拍一下，香菜和上海青洗净备用。                                                                
我是因为有羊后腿肉，不想浪费，所以用了这块肉，当然需要去掉它的筋和膜，切尽量薄的片，方便快速煮熟。（大家最好选用里脊肉或者牛里脊肉做也是特别好吃。）                                                                
肉切好后，白糖1勺白胡椒粉适量生抽1勺白酒1勺姜适量洋葱适量，腌制15分钟                                                                
再2勺粉芡                                                                
1个蛋清，搅拌均匀，再腌制15分钟。                                                                
锅内少许油，下1把花椒，出香味儿                                                                
再10个干红辣椒                                                                
把豆芽和娃娃菜炒一下，断熟盛出，码在碗里                                                                
另起一锅，适量油，下大葱、洋葱、整蒜、姜爆香                                                                
2勺郫县豆瓣酱，炒香出红油                                                                
适量水生抽2勺老抽1勺适量花椒粉白胡椒粉                                                                
水开后，下上海青、金针菇、木耳，煮熟。（其实自己喜欢吃什么菜就可以什么菜，比较不拘）                                                                
煮熟的菜捞出码盘儿                                                                
腌制好的羊肉下进锅里                                                                
煮2分钟，根据切的厚薄看状况，如果是里脊片又比较薄的话1分钟就可以了。                                                                
把煮好的肉盛出来，码在各种菜上面，浇上汤，把切好的蒜末、小葱、香芹、线椒码在肉上面，再撒1勺干辣椒面和适量白芝麻。                                                                
锅里热1勺油，微微冒烟，盛出，泼在食材上。                                                                
摆上之前炸的红辣椒还有香菜                                                                
快快开动吧。好吃到停不下来。