【烤章鱼猪肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃】眯眯笑-5

泗洪网

烤章鱼猪肉丸子的做法                                                                  
200克猪肉。图中的肥肉稍微有点多，可以再偏瘦一点。                                                                
再称200克章鱼。猪肉和章鱼的比例1:1就行。                                                                
生姜和大蒜，是总质量的1/40。我的猪肉和章鱼肉总共是400克，所以称10克左右。                                                                
葱白。质量是姜蒜的一倍。即上一步骤的一倍。这是要加到肉馅里面的。剩下的绿色部分和姜蒜一起，做葱姜蒜水，如下图，后期倒到肉馅里面                                                                
往里面倒入水，100克左右。                                                                
这是打碎后的葱姜大蒜水。过滤，如下图。                                                                
过滤                                                                
葱姜蒜水来啦。                                                                
将打好的肉馅开始调味：放入葱白，适量盐，一勺油，6大勺玉米淀粉，如果你要放鸡蛋，液体要少放一点。一边搅打，一边加入葱姜蒜水。如下图。                                                                
图中的是magimix的食物处理器。英国海淘过来的，含税人民币3000。它还可以做无水面团，切片切丝切丁，榨果汁等。功能尚待开发。                                                                
如果觉得太湿了，可以继续放玉米淀粉。                                                                
用一个大勺子舀起一勺肉馅，用稍小的勺子将肉馅拨入盘中。（这黏糊黏糊的东西真的不想用手去挤。）                                                                
烤箱预热220摄氏度。10分钟左右。记得盘子底部抹油，放在烤箱最上层。出炉后稍微凉一丢丢时间，立马装盒子，每层用油纸垫开，放速冻。每次做菜做面的时候可以随意丢几个。                                                          小贴士                  也可以适当增加章鱼的比例，减少猪肉。这款丸子用蒸箱也试过，蒸完扁扁的，湿哒哒的，感觉不太容易保存，还是烤箱口感更好一点。