扬州互动网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4|回复: 0

【经典四角粽子包法的做法步骤图,怎么做好吃】焦小玛

[复制链接]
发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
经典四角粽子包法的做法                                                                  
准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油                                                                
取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙                                                                
填入少量的糯米,摊平                                                                
放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核                                                                
在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。                                                                
将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图                                                                
如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。                                                                
到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~                                                                
左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,见下图                                                                
绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。                                                                
大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉                                                                
成品!                                                                
煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~                                                          小贴士                  还可以包板栗粽,蛋黄粽,赤豆粽等等都是一样的方法,只不过在处理糯米方法上不同。
关于煮粽子,我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|扬州互动网

GMT+8, 2020-9-19 10:52 , Processed in 0.133601 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表