【正宗香椿芽炒鸡蛋的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

香椿芽炒鸡蛋的做法                                                                  
鲜嫩的香椿芽，洗净表面浮土，鸡蛋放一点盐打散备用。                                                                
开水中撒一勺盐，将香椿芽放入开水中汆一下，直至变绿。开水可以将香椿芽中的亚硝酸盐溶解去除，为了健康，一定要吃开水烫过的香椿芽！！                                                                
将烫好的香椿芽放净水里冲凉捞出，切碎                                                                
倒入打散的鸡蛋液，放一点点色拉油，适量鱼露提鲜，一起拌匀                                                                
锅内热油，将搅拌好的香椿蛋液倒入，用锅铲快速滑散，放适量盐，翻炒几下，待蛋液凝固即可关火，不要炒时间长了。                                                                
装盘