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【正宗蛤蜊疙瘩汤的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-7-26 09:23:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛤蜊疙瘩汤的做法                                                                  
材料准备好,这个是3~4人的分量                                                                
最后打面粉,龙头的水流调到最小,半流半滴的状态最好,面粉盆倾斜在水流下方,用打蛋器往一个方向打圈,直到面粉都成为面疙瘩为止(但不能太湿哦,面粉湿度大一会下面的时候就会黏到一起了),喜欢面糊一点的就打到我这样,喜欢清爽一点的可以再打一会。备用                                                                
葱花爆锅,先炒白菜,炒到表面较干就倒入适量酱油继续翻炒,基本入味后加水煮沸,然后把面疙瘩用手一把一把撒进去(避免结成一团),开锅直接把蛤蜊入锅搅拌几下,最后把蛋花打进锅里,稍一煮就关火。                                                          小贴士                  放酱油后就不需要放盐了,因为酱油加蛤蜊的鲜味已经足够了。搅打面疙瘩是不要着急,水流越细面疙瘩成型越好。着急吃早饭,图片不够美,见谅!
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