扬州互动网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 15|回复: 0

【正宗馋嘴蛙的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-6-22 11:47:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
馋嘴蛙的做法                                                                  
准备食材                                                                
牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把皮剥好,回到家洗干净切小块                                                                
第一步:腌制

腌制牛蛙,卢大厨有一个秘密武器——啤酒!啤酒有去腥的作用,还能让蛙肉有种麦芽的香气                                                                
2斤蛙肉,放1/3的啤酒,腌制10分钟即可                                                                
第二步:煮蛙肉

热锅冷油,油热后调小火爆香葱姜蒜                                                                
香味出来后,放入半包麻辣味的火锅底料,小火炒香                                                                
加一大碗水,烧开后煮2分钟,把火锅底料的味道充分炒出来                                                                
放入豆芽和莴苣煮1分钟,捞出来放入小锅里打底                                                                
然后倒入蛙肉,转小火煮5分钟,放适量泡椒调味。麻辣火锅底料又麻又辣又自带咸味,所以不用再额外加盐                                                                
5分钟后,把蛙肉倒在莴笋和豆芽上就可以了                                                                
第三步:淋油

开火热锅,加比刚才多一倍的油,烧到微微冒烟                                                                
然后倒入花椒和干椒,爆1秒钟,马上倒在蛙肉上,鲜香适口的馋嘴蛙就做好了                                                                
尝一口,蛙肉非常嫩滑,配上火锅底料的麻辣咸香,实在太开胃啦!因为放了啤酒腌制,蛙肉里还有淡淡的麦芽香气,完全吃不腻              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|扬州互动网 |网站地图

GMT+8, 2024-3-29 20:55 , Processed in 0.207866 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表