【正宗辣子鸡火锅的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

贵州辣子鸡火锅的做法                                                                  
准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。                                                                
鸡切成块状，大小根据自己喜好。                                                                
土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。                                                                
锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。                                                                
锅里的油差不多变清亮的时候放入姜和糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定。                                                                
再放一点干辣椒和酱，翻炒。                                                                
锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。                                                                
煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。                                                                
鸡块软糯之后放土豆。                                                                
涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。                                                                
豆腐煮在里边也很好吃。                                                                
边煮边吃咯，辣子鸡火锅。                                                          小贴士                  一定要用糍粑辣椒，不然味道会不正宗！