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【回民油香的做法步骤图,回民油香怎么做好吃】云莱Molly

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发表于 2020-6-17 09:18:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
回民油香的做法                                                                  
1.加温水化开酵母,加入面粉、盐、糖,和成光滑面团。发酵至2倍大小,然后加适量的小苏打揉匀;另一个盆里一碗面,用热油80度左右烫香豆粉和面粉边搅边到,油不能烫,将其反复揉搓。                                                                
油面团搅拌均匀                                                                
3然后和主面团面揉到一起,放点香豆子,[也可不放,但是放了的特香]反复揉,揉的匀匀的,再饧发至少30分钟(醒面时间越长,口感越蓬松有嚼劲,可以放入冰箱保鲜膜盖住冷藏一夜,用时提前一个半小时回温)
4把饧发好的面团均匀的分成几等份,每个大小90克左右
5.取一个面剂,再揉,然后轻轻的擀成接近0.5cm厚,直径10厘米的圆饼生坯。
6.用刀在中间划两3刀,要划开哦,
7.油烧热用中火从锅边滑入油饼胚子,锅大的话,放入2~3个,中小火慢慢炸,一面稍黄,再翻面炸,炸至金黄
8.捞出,沥净多余的油脂,装盘即可食用,温馨提示[微笑]最好用花生油,炸出来的颜色漂亮呢!                                                                
装盘              
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