【正宗烧鸡翅的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

红烧鸡翅的做法                                                                  
鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用                                                                
锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会                                                                
加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色                                                                
倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜                                                          小贴士                  1.炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2.炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3.炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。