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【麻辣香肠的做法步骤图,麻辣香肠怎么做好吃】玉兰1985

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发表于 2020-6-7 12:02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣香肠的做法                                                                  
猪肉选2肥8瘦的前腿肉,一般都3肥7瘦,但是个人觉得太肥了,这个根据你自己的喜好选择肉的肥瘦吧。把猪肉切成丁或者大片都可以,肥肉尽量切小丁。                                                                
切好的猪肉,分别放入高度白酒,白糖,盐,花椒,辣椒面,芝麻,五香粉,胡椒粉和鸡精拌匀,腌制个把小时再罐制。                                                                
用灌肠神器把腌好调料的猪肉放进灌肠器里进行罐制                                                                
操作图,这一步忘记拍视频了                                                                
一边罐一边用线绑成一节一节的,长短差不多就行,一边扎线一边用针扎孔排气。罐好后放盆里腌一天                                                                
腌好一天拿出来用开水淋洗香肠表面的油脂和盐水,再挂起来晾着,记着,千万不能晒太阳啊,否则会发酸。一定晾在阴凉通风处。一个礼拜后就可以吃了                                                                
我们喜欢烟熏的味道,所以晾干水分就拿去熏制                                                                
这是熏制好的香肠,晾在通风处三天的状态。吃的时候最好是蒸熟,里面的味道才不容易流失。如果煮熟味道会淡一点。                                                          小贴士                  罐香肠的肉一定不能清洗,沾过生水的肉罐香肠会坏!罐的时候要一边罐一边挤,罐的越紧实越好,吃的时候切起来才不容易散!
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