【台式麻油鸡的做法步骤图，台式麻油鸡怎么做好吃】无尾熊妮妮

泗洪网

台式麻油鸡的做法                                                                  
鸡肉切块、飞水去血沫、捞出冷水冲净备用。                                                                
老姜切片或直接用刀背拍碎也可以                                                                
热锅、下黑麻油五成热后，下姜煸炒至微微焦。                                                                
下鸡肉炒至全熟                                                                
台湾正宗米酒在大陆比较贵，每瓶30-40不等，我发现用这个品牌的广东米酒替代味道非常相似，还省银子（7瓶）。                                                                
鸡肉炒熟后倒入两瓶的米酒，盖盖焖煮至沸腾。                                                                
重头戏来了！ 个人不爱酒精味太浓郁的汤，所以妈妈从小就教我开盖后在锅上空点火让酒精挥发掉，酒精燃烧转换也会让汤汁甜美。但是切记要用点火器点燃，同时必须转中小火，让                                                          小贴士                  汤汁也可以浇面，在台湾会用长寿面线淋上麻油鸡汤汁，即是美味滋补及月子期间的圣品。