【正宗巧克力熔岩蛋糕的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)的做法                                                                  
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
放置至不烫手                                                                
两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打                                                                
打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。                                                                
打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～                                                                
面粉过筛～用刮刀搅拌均匀                                                                
放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中                                                                
翻拌均匀                                                                
模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)                                                                
倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)
8分满就好。我这个倒的有点满                                                                
放入冰箱冷藏半小时以上
我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来                                                  
送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
这是刚出炉的样子                                                                
脱模～筛上一些糖粉～美美的                                                                
戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～                                                          小贴士                  1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右
2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。
3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。
4.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～