【雪浓汤的做法步骤图，雪浓汤怎么做好吃】胖喜喜

泗洪网

雪浓汤的做法                                                                  
将牛棒骨和牛膝骨放在清水里浸泡2小时后洗净（去除血水）。                                                                
雪花牛肉放进盐水浸泡30分钟后洗净（去除血水）。                                                                
水煮沸，加入蒜头和生姜，所有骨头丢进去，倒入米酒，熬啊熬，熬个10分钟先捞出骨头放一边备用。                                                                
这时候还是清汤。                                                                
雪花牛肉整块（不要太厚啊！太厚切开再丢！）丢进去，煮10～15分钟，边煮边撇沫。如果不是雪花牛肉可能要煮更久，雪花牛肉很嫩很好煮，而且煮不老，最关键的是没腥味。具体时间视牛肉质量而定。                                                                
煮好的牛肉切片。备用。                                                                
捞出肉的汤里把骨头下进去，小火慢慢炖吧！我看了好几个食谱，煮10小时的也有，煮5小时的也有，煮2小时的也有…总之就煮到汤色变白。过程中要偶尔撇去浮沫杂质。                                                  
煮好以后，骨头生姜蒜头都捞出，丢掉。加入少许盐和胡椒粉（胡椒粉视口味可以不加）、葱片调味。                                                                
喝汤的时候，把之前煮好的牛肉丢进去。享用吧！韩国人习惯往里面泡饭，也有用这个汤煮面的。                                                          小贴士                  1. 我的原材料买的都是澳牛，和菜市场买的牛肉有很大差别。澳牛生吃也可以，国内牛肉好腥，不知道为什么。我两种都尝试过，做出来的汤完全两样～

2. 熬汤的时候添水一定要添滚水。

3. 质量好的牛肉直接盐水煮也会很好吃，但是如果真的买不到，就另起一锅，用骨头汤煮牛肉，加入米酒、葱段、糖、少许薄盐酱油、胡椒粉一起煮～

4. 牛肉切薄片，吃的时候放进汤里才比较有滋味。