【超简单主食~烤箱版烤饼的做法步骤图】于穗儿
超简单主食~烤箱版烤饼的做法1.酵母粉我就是用的这种普通酵母,6g大概就是半包左右,第一步就先把酵母和温水兑一起,轻轻搅拌几下后,静置一会。 http://i2.chuimg.com/c57688e699d711e69ce70242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
2.面和白糖搅拌匀后,就像普通揉面一样,一边向面盆里加刚刚融化好的酵母水,一边用筷子搅拌,水不要一下子全加完,适当的加,因为每个牌子的面粉吸水量是不一样的。搅拌加水到没干面粉的时候,直接用手揉面至面粉成团,表面略光滑。 http://i2.chuimg.com/c5bd4d9499d711e6b2400242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
3.揉面手法,直接在盆里用拳头压就行,压扁面团后叠起来再压,就是这个手势。 http://i2.chuimg.com/c603fbcc99d711e69ce70242ac110002_1024w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
4.再面团中间扒开一个洞,倒入油和盐,继续用拳头压。 http://i2.chuimg.com/c64d87d899d711e6b2400242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
6.直至感觉不到盐的颗粒感,油被完全吸收,而且面团光滑。 http://i2.chuimg.com/c692e0c699d711e69ce70242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
6.从称料到揉光,整个过程大概用不到10分钟。(我妈说揉面讲究面光,盆光,手光,哈,做到了呦) http://i2.chuimg.com/c705c93899d711e69ce70242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
7.然后就把揉好的面盖好盖子,放到温暖的地方,开始发酵。(我是把它放到了烤箱里,底下一盆开水,中间凉了又换了一次水。)
8.发酵至两倍大,戳洞不缩不塌就好。 http://i2.chuimg.com/c7516e5699d711e69ce70242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
9.发酵好的面团拿出来,揉一揉排气,揉到切开面团的切面没有大气孔就行了。 http://i2.chuimg.com/c795bcc899d711e69ce70242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
10.100g一个面剂子,把剂子四角往里收,收成一个小面团,擀成小饼,包入自己喜欢的馅料。 http://i2.chuimg.com/c8128dde99d711e6b2400242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
11.我包了豆沙,肉松,还有白糖馅的。 http://i2.chuimg.com/c892747c99d711e69ce70242ac110002_1024w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
12.然后把包好馅儿的剂子擀成之前小饼的两倍大。 http://i2.chuimg.com/c8e561be99d711e6b2400242ac110002_1024w_768h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
13.六个摆好,上面再压一个空烤盘,这样靠出来的会两面一样平整,如果不压也没事,就是上面不是很平整。 http://i2.chuimg.com/c933068a99d711e69ce70242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
烤箱175度°预热5分钟,中层烤20分钟~ http://i2.chuimg.com/c992ed7099d711e69ce70242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
又绵又软,很好吃啊! http://i2.chuimg.com/c9f1569e99d711e6b2400242ac110002_768w_1024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 (⊙o⊙)…写完才觉得我还真挺唠叨,呵呵,第一次建立菜谱。
小贴士其实没有什么了,该说的都说了。
对,那个温水一定不要太热,手指伸进去刚刚感觉到温度就好,太热会杀死酵母的。
还有烤箱的时间大家最好自己掌握,一般表面上色就行了,我是上色以后又烤了5分钟,偏爱火大。
最后,谢谢您能看到这里,如果您感兴趣的话,就试一下吧,挺简单的,而且很好吃。
祝生活愉快~
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